För amerikaner, som för många kulturer, är BBQ mycket mer än bara krydder, sauser og kjøtt. Det är ingenting som knyter oss alla samman till våra rötter och visar att skapelsen av mat har blivit gjord av oss alla på samma sätt.
Fra begynnelsen av menneskeheten og til våre forfedre, de norske vikingene, ilden eller "Eldr" som vikingene kalte den, har vært det viktigste elementet for overlevelse. Det var ikke bare den viktigste teknikken for matlaging, men et viktig element for varme, diskusjoner, vennskap, fellesskap og folklore.