Toen we Déjà Vu Delikatesser openden in september 2002, was het doel om eerlijk en lekker eten te maken dat niet te duur is. Tot op de dag van vandaag werken we nog steeds voor hetzelfde doel.
We hebben het geluk dat we in een gebied wonen met zoveel goede ingrediënten en goede producenten. De meeste van onze leveranciers liggen op loopafstand van onze keuken: Vis en zeevruchten halen we rechtstreeks van de vissersboten die aanleggen bij Jorenholmen. Vleesproducten halen we bij Albert Idsøe aan de overkant van de straat. Als het brood op is, kunnen we terecht bij de Deense bakker Torben in Kanelsnurren, op een steenworp afstand. Onze koffie wordt gebrand - en is altijd gebrand - door Stavanger Kaffebrenneri.