Voor Amerikanen, maar ook voor veel andere culturen, is er BBQ mye mer enn bare krydder, sauser og kjøtt. Det er noe som knytter oss alle sammen til våre røtter og viser at skapelsen av mat har blitt gjort av oss alle på samme måte.
De Noorse vikingen, ilden eller "Eldr" som vikingene kalte den, vært det viktigste elementet for overlevelse. Det var ikke bare den viktigste teknikken for matlaging, men et viktigste element for varme, diskusjoner, vennskap, fellesskap og folklore.