Omakase Oslo is het geesteskind van chef-kok Vladimir Pak, een bekroonde chef-kok wiens handen magisch werken met sushi. Hij noemde het zo omdat Omakase 'vertrouw op de chef' betekent, een concept dat diep in de visie van het restaurant doorklinkt. Het team hier wil de Edomae-traditie levend houden met duurzame ingrediënten uit Noorwegen en Tokio.
De intieme ruimte hier biedt plaats aan maximaal 10 personen in één zitting, wat de ervaring persoonlijker maakt voor de klanten. De specialiteit van dit restaurant is de Japanse Edomae sushi, een gerecht dat chef Pak beschouwt als een essentieel onderdeel van het menu. Elk stukje sushi dat hier wordt gemaakt, wordt met complete finesse en perfectie gemaakt. De meest geliefde gerechten op het menu zijn de nigiri sushi en een uitgelezen assortiment wijnen.