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Pizzeria Panzanella
I due chef italiani Emanuele Di Pofi e Nicola Catalano sono noti per il loro impegno appassionato verso i buoni ingredienti, l'artigianalità senza compromessi e il rispetto per la genuina cucina italiana. Insieme alla fidanzata norvegese di Emanuele, Ine Charleen, gestiscono la pizzeria da asporto "Panzanella".
Durante l'infanzia, Emanuele e Nicola preparavano spesso la "Panzanella alla romana", un toast condito con olio d'oliva e pomodori freschi e succosi. La panzanella è diventata il nome della pizzeria perché ricorda la loro infanzia a Roma. Rappresenta l'autentico cibo italiano fatto in casa, con i migliori ingredienti.
Emanuele e Nicola non scendono a compromessi sulla qualità. La farina viene importata dall'Italia ed è ovviamente biologica. La tecnica utilizzata per ottenere una crosta perfetta si chiama "poolish", dove l'impasto viene fatto fermentare per almeno 36 ore per ottenere più sapore e succosità. Come condimento, troverete ingredienti locali e italiani, che cambieranno a seconda della stagione. Il menu è composto da 13 pizze accuratamente selezionate, oltre al pane fatto in casa.
Fermatevi da Panzanella e portate con voi un pezzo d'Italia!