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Panzanella Pizzeria
Les deux chefs italiens Emanuele Di Pofi et Nicola Catalano sont connus pour leur engagement passionné envers les bons ingrédients, leur savoir-faire sans compromis et leur respect de la véritable cuisine italienne. Avec Ine Charleen, la petite amie norvégienne d'Emanuele, ils gèrent la pizzeria à emporter "Panzanella".
Dans leur enfance, Emanuele et Nicola préparaient souvent la "Panzanella alla romana", c'est-à-dire des toasts garnis d'huile d'olive et de tomates fraîches et juteuses. La panzanella est devenue le nom de la pizzeria parce qu'elle leur rappelle leur enfance à Rome. Elle représente la cuisine italienne authentique, faite maison, à partir des meilleurs ingrédients.
Emanuele et Nicola ne font aucun compromis sur la qualité. La farine est importée d'Italie et est bien sûr biologique. La technique utilisée pour obtenir une croûte parfaite est appelée "poolish". La pâte est fermentée pendant au moins 36 heures pour obtenir plus de saveur et de jutosité. En guise de garniture, vous trouverez des ingrédients locaux et italiens, qui seront changés en fonction de la saison. Le menu se compose de 13 pizzas soigneusement sélectionnées, ainsi que de pain fait maison.
Arrêtez-vous chez Panzanella et emportez un morceau d'Italie avec vous !