Notre menu est composé par le chef Cato Ødemark. Il est connu de beaucoup pour son travail au restaurant Nero et au Spiseriet de la salle de concert de Stavanger. Cato aime présenter de nouvelles facettes des ingrédients norvégiens classiques. Son objectif pour le restaurant Skagen est d'être l'un des meilleurs de Stavanger en termes d'expérience culinaire, et ce voyage commence par une combinaison d'employés souriants et compétents et d'excellents ingrédients norvégiens.