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Repos
Restaurant qui tire le meilleur parti des déchets, Rest a révolutionné le secteur de la restauration à Oslo en créant des plats délicieux à partir des ingrédients les moins utilisés.
Rest est dirigé par le chef Jimmy Øien, qui croit fermement au développement durable. Le restaurant est connu pour son concept unique : utiliser le "reste" des ingrédients et créer des recettes gastronomiques fantastiques. L'objectif est de réduire les déchets environnementaux sans compromettre le goût, la présentation et l'appétit.
Le menu comprend plus de 20 petits plats équilibrés, chacun composé d'ingrédients uniques. Les saveurs sont mélangées à la perfection et l'accent est mis sur la présentation. L'ambiance est conviviale, avec peu de places assises et une cuisine ouverte. L'équipe a élaboré un menu qui comprend du poisson, des plats végétariens, de la viande, du vin et des desserts. C'est le seul endroit à Oslo qui propose une cuisine raffinée à base de déchets alimentaires.