Omakase Oslo est l'idée du chef Vladimir Pak, un chef primé dont les mains font de la magie avec les sushis. Il l'a baptisé ainsi car Omakase signifie "faire confiance au chef", un concept qui s'inscrit profondément dans la vision du restaurant. L'équipe du restaurant s'efforce de perpétuer la tradition de l'Edomae en utilisant des ingrédients durables provenant de Norvège et de Tokyo.
L'espace intime du restaurant peut accueillir un maximum de 10 personnes en une seule fois, ce qui rend l'expérience plus personnelle pour les clients. La spécialité de ce restaurant est le sushi japonais Edomae, un plat que le chef Pak considère comme un élément essentiel du menu. Chaque sushi est préparé avec une finesse et une perfection absolues. Les plats les plus appréciés de la carte sont les nigiri sushi et une gamme exquise de vins.