Tillbaka till sökresultaten
Panzanella Pizzeria
Kaksi italialaista keittiömestaria, Emanuele Di Pofi ja Nicola Catalano, tunnetaan intohimoisesta sitoutumisestaan hyviin raaka-aineisiin, tinkimättömästä ammattitaidosta ja kunnioituksesta aitoa italialaista keittiötä kohtaan. Yhdessä Emanuelen norjalaisen tyttöystävän Ine Charleenin kanssa he pyörittävät take away -pizzeria Panzanellaa.
Lapsuudessaan Emanuele ja Nicola valmistivat usein "Panzanella alla romana", joka on paahtoleipää oliiviöljyllä ja tuoreilla, mehukkailla tomaateilla kuorrutettuna. Panzanellasta tuli pizzerian nimi, koska se muistuttaa heitä lapsuudesta Roomassa. Se edustaa aitoa, kotitekoista italialaista ruokaa, joka on valmistettu parhaista raaka-aineista.
Emanuele ja Nicola eivät tingi laadusta. Jauhot tuodaan Italiasta, ja ne ovat luonnollisesti luonnonmukaisia. Täydellisen kuoren valmistuksessa käytetään tekniikkaa nimeltä "poolish", jossa taikinaa fermentoidaan vähintään 36 tuntia maun ja mehukkuuden lisäämiseksi. Päällysteenä on paikallisia ja italialaisia ainesosia, jotka vaihtuvat kauden mukaan. Ruokalistalla on 13 huolellisesti valittua pizzaa kotitekoisen leivän lisäksi.
Poikkea Panzanellassa ja ota pala Italiaa mukaasi!