Hankimme lihamme yksinomaan Jærenin alueelta. Käyttämämme naudanliha on peräisin eläimistä, joita ruokitaan ruoholla, jotka elävät ulkona ja juovat raikasta vettä, kuten kaikkien eläinten kuuluukin. Perunamme tulevat Totenin alueelta, ne korjataan lokakuussa ja pakastetaan suoraan, jotta ne säilyvät hyvän maun säilyttämiseksi. Paikalliset leipurit leipovat hampurilaisleipämme joka päivä tuoreeltaan, ja kaikki lisukkeet ja kastikkeet valmistetaan itse.