Amerikkalaisille, jotka ovat monien kulttuurien edustajia, BBQ mye mer enn bare krydder, sauser og kjøtt. Det er noe som knytter oss alle sammen til våre røtter og viser at skapelsen av mat har blitt gjort av oss alle på samme måte.
Fra begynnelsen av menneskeheten og til våre forfedre, de norske vikingene, ilden eller "Eldr" som vikingene kalte den, har vært det viktigste elementet for overlevelse. Det var ikke bare den viktigste technikken for matlaging, men et viktigste element for varme, diskusjoner, vennskap, fellesskap og folklore.