Nuestro menú está compuesto por el maestro cocinero Cato Ødemark. Muchos lo conocen por su trabajo en el restaurante Nero y el Spiseriet de la Sala de Conciertos de Stavanger. A Cato le gusta mostrar nuevas caras de los ingredientes clásicos noruegos. Su objetivo para el restaurante Skagen es estar entre los mejores de Stavanger en cuanto a experiencia gastronómica, y ese camino empieza con una combinación de empleados sonrientes y capaces y grandes ingredientes noruegos.