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Descansa
Rest, un restaurante que saca lo mejor de los residuos, revolucionó el negocio de la comida en Oslo creando deliciosos platos con los ingredientes menos usados.
Rest está dirigido por el chef Jimmy Øien, alguien que cree de verdad en la sostenibilidad. El restaurante es conocido por su concepto único: utilizar el "resto" de ingredientes sobrantes y crear recetas gastronómicamente fantásticas. El objetivo es reducir los residuos medioambientales sin renunciar al sabor, la presentación y el apetito.
El menú consta de más de 20 platos pequeños pero equilibrados, cada uno con sus ingredientes únicos. Los sabores se mezclan a la perfección y se presta especial atención a la presentación. El ambiente es agradable, con pocos asientos y una cocina abierta. El equipo ha elaborado un menú que incluye pescado, platos vegetarianos, carne, vino y postres. Es el único lugar de Oslo que ofrece buena comida a base de residuos alimentarios.