Stallen está respaldado por la visión del chef Sebastian Myhre de crear auténticas recetas noruegas. El restaurante se centra en utilizar ingredientes frescos directamente de su huerto y de los agricultores locales. Los platos que sirven son una combinación de los mejores ingredientes locales y técnicas culinarias tradicionales. Destacan el cangrejo real y la mousse de mora de los pantanos. No olvides probar también las delicias de reno y marisco.
El restaurante está construido en un antiguo establo de Oslo, con elegantes interiores que contribuyen a la experiencia gastronómica global. Sumérjase en el agradable ambiente mientras observa a los chefs crear magia en la cocina abierta. Su menú de 20 platos es una mezcla de cocina nórdica tradicional y elementos modernos servidos con técnicas de emplatado estéticas. El menú cambia según la temporada para satisfacer las necesidades de los lugareños y seguir el ritmo de la naturaleza.