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Panzanella Pizzeria
Die beiden italienischen Köche Emanuele Di Pofi und Nicola Catalano sind bekannt für ihr leidenschaftliches Engagement für gute Zutaten, kompromisslose Handwerkskunst und ihren Respekt für die echte italienische Küche. Zusammen mit Emanueles norwegischer Freundin Ine Charleen betreiben sie die Take-away-Pizzeria "Panzanella".
In ihrer Kindheit machten Emanuele und Nicola oft "Panzanella alla romana", ein mit Olivenöl und frischen, saftigen Tomaten belegtes Toastbrot. Panzanella wurde der Name der Pizzeria, weil er sie an ihre Kindheit in Rom erinnert. Sie steht für authentische, hausgemachte italienische Küche, die aus den besten Zutaten hergestellt wird.
Emanuele und Nicola machen keine Kompromisse bei der Qualität. Das Mehl wird aus Italien importiert und ist natürlich biologisch. Die Technik, mit der die perfekte Kruste hergestellt wird, heißt "poolish", wobei der Teig mindestens 36 Stunden lang fermentiert wird, um mehr Geschmack und Saftigkeit zu erhalten. Als Belag finden Sie lokale und italienische Zutaten, die je nach Saison gewechselt werden. Die Speisekarte besteht aus 13 sorgfältig ausgewählten Pizzen und hausgemachtem Brot.
Schauen Sie bei Panzanella vorbei und nehmen Sie ein Stück Italien mit!