The Salmon ist ein Restaurant und eine kulturelle Einrichtung, die über die norwegische Lachszucht und den Fisch selbst informiert. Das Restaurant, das strategisch günstig auf Tjuvholmen im Osloer Hafen liegt, bietet Lachs an, der sowohl traditionell als auch mit modernem Touch serviert wird. Das Restaurant verfügt über ein eigenes Steakhouse, in dem sowohl frischer Räucherfisch als auch der klassische Gravlax angeboten wird.