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Rest
Das Restaurant Rest, das aus Abfällen das Beste macht, hat die Gastronomie in Oslo revolutioniert, indem es köstliche Gerichte aus den am wenigsten verwendeten Zutaten kreiert.
Rest wird von Chefkoch Jimmy Øien geführt, der wirklich an die Nachhaltigkeit glaubt. Das Restaurant ist für sein einzigartiges Konzept bekannt - die Verwendung von übrig gebliebenen Zutaten und die Kreation gastronomisch fantastischer Rezepte. Der Schwerpunkt liegt dabei auf der Reduzierung von Umweltabfällen, ohne dabei Kompromisse bei Geschmack, Präsentation und Appetit einzugehen.
Die Speisekarte besteht aus über 20 kleinen, aber ausgewogenen Gerichten, von denen jedes seine eigenen Zutaten hat. Die Geschmäcker sind perfekt aufeinander abgestimmt, und es wird viel Wert auf die Präsentation gelegt. Das Ambiente ist freundlich, mit wenigen Sitzplätzen und einer offenen Küche. Das Team hat eine Speisekarte zusammengestellt, die Fisch, Vegetarisches, Fleisch, Wein und Desserts umfasst. Dies ist der einzige Ort in Oslo, der feines Essen auf der Basis von Lebensmittelabfällen anbietet.