Tilbage til søgeresultaterne
Panzanella Pizzeria
De to italienske kokke Emanuele Di Pofi og Nicola Catalano er kendt for deres lidenskabelige engagement i gode råvarer, kompromisløst håndværk og deres respekt for det ægte italienske køkken. Sammen med Emanueles norske kæreste, Ine Charleen, driver de take-away pizzeriaet "Panzanella".
I deres barndom lavede Emanuele og Nicola ofte "Panzanella alla romana", som er ristet brød toppet med olivenolie og friske, saftige tomater. Panzanella blev navnet på pizzeriaet, fordi det minder dem om deres barndom i Rom. Det repræsenterer autentisk, hjemmelavet italiensk mad, lavet af de bedste ingredienser.
Emanuele og Nicola går ikke på kompromis med kvaliteten. Melet importeres fra Italien og er naturligvis økologisk. Teknikken, der bruges til at lave den perfekte skorpe, kaldes "poolish", hvor dejen fermenteres i mindst 36 timer for at få mere smag og saftighed. Som topping finder du lokale og italienske ingredienser, som vil blive ændret efter sæsonen. Menuen består af 13 nøje udvalgte pizzaer foruden hjemmebagt brød.
Kig forbi Panzanella, og tag et stykke af Italien med dig!