Terug naar zoekresultaten
Omakase
Omakase betyder "jeg stoler på dig". Omakase serverer en type sushi, der kaldes Edomae sushi. Edomae, som på japansk stammer fra Edo = det gamle navn for Tokyo, mae = tæt på. Det er den højeste form for sushikunst, hvor Itamae (kokken) forsøger at udnytte de råvarer, de finder i nærheden, og derefter præsentere dem så rent og enkelt som muligt for at fremhæve råvarernes naturlige smag og tekstur.
For dem af os, der lægger så meget af os selv i omakase, er det mere end vores arbejde; det er vores hjem. Og det er sådan, vi forsøger at byde dig velkommen - som gæst i et hjem, vi elsker, er stolte af og er ivrige efter, at du også skal elske. Du skal føle dig speciel, når du er her, og du skal kunne forvente, at der bliver taget hånd om alt, hver eneste detalje, så du føler dig velkommen, afslappet og godt tilpas. Og mest af alt, glad. Det er i virkeligheden det, det hele handler om. Vi ønsker ikke at imponere dig. Vi ønsker at trøste dig og gøre dig glad.